Ingrediente pentru 4 calzone mari:
- o portie aluat pentru pizza
- 800 gr ciuperci proaspete
- 300 gr pastrama de pui
- o ceapa alba, mare, taiata marunt
- un ardei gras taiat marunt
- cascaval sau mozzarella
- sos pentru pizza
- sare, piper, cimbru, busuioc, oregano, praf de usturoi
- busuioc proaspat
- 2 linguri ulei de masline
- un ou
Intr-o tigaie mare, am incins uleiul si am calit in el ceapa si ardeiul. Nu le tinem mult, trebuie sa fie doar putin moi. Peste adaugam ciupercile taiate felii. Nu va faceti griji daca abia intra in tigaie, ciupercile se inmoaie foarte rapid. Condimentam dupa gust cu sare, piper si ierburile aromatice uscate si lasam pe foc pana ciupercile sunt moi. Impartim apoi aluatul in 4 parti egale. Lucram pe blatul tapetat cu faina.
Intindem cate un cerc din fiecare bila, de cca 1 cm grosime. Blatul pentru calzone nu trebuie sa fie foarte subtire. Punem 2 linguri bune de sos pentru pizza pe care il intindem, lasand insa 2 cm de la margine. Peste sos punem cu generozitate din amestecul de ciuperci, cateva feliute de pastrama de pui si peste, punem cascavalul taiat felii.
Mai dam un plus de savoare folosind busuioc proaspat, pe care il tocam marunt si il presaram peste cascaval, apoi indoim pizza la jumatate. Strangem bine marginile si ca sa fim siguri ca nu iese nimic din calzone a noastra, apasam marginile cu o furculita. Batem oul ca pentru omleta si il intidem pe pizza folosind o pensula.
Coacem pizza la 200 de grade, exact 20 de minute au stat ale mele, dar nu uitati sa verificati din cand in cand, da? Sa nu se rumeneasca prea tare, nu de alta. Eu zis ca a iesit foarte frumoasa pizza noastra si reteta e foarte simpla, buna de pastrat la favorite. Sa va fie de bine.
